“大磯”深受觀光客和當地顧客歡迎的原因。

原因多種多樣，但最為人稱道的是我們專業品鑑師與廚師對食材的用心。他們嚴格從有口碑的產地精選頂級食材，並於每日新鮮直送至餐桌。尤其是我們對利尻產「海膽」的驕傲之情溢於言表。此外，北海道的珍稀魚類、美瑛產或日高產的蘆筍等季節美食亦備受推崇。這些食材在廚師巧手之下，化為更加美味的佳餚。請盡情享受北海道美食的無限魅力。

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  使海膽更好味的關鍵一環

  提到「大磯」，自會聯想到無添加鹽水北海道海膽。其美味不僅源自於優質的原材料，更來自於精心的處理過程。我們會用整整一晚的時間來去除海膽中的水分，以呈現出更加濃郁而獨特的口感。這一工序賦予了海膽別具一格的風味，每口都令人回味無窮。

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  米的產地與烹飪方式亦極為講究。

  為尋找最適合搭配海鮮的米飯，本店特別選用了來自蘭越與羽幌的「七星」米。即先將洗淨的米浸泡在水中，置於冰箱中過夜，再以燃氣鍋烹煮。除此之外，為了提升配菜的口感，米飯的溫度亦精益求精。

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  自製乾魚和佐菜

  「大磯」自製乾魚和味噌腌製品。蓋飯和餐點所附的味噌湯，均使用利尻昆布熬製，風味格外豐富。此外，自製蟹肉焗飯由曾在西餐廳任職的主廚，由醬汁開始手工製成，是一道極具風味的佳品。同時，可樂餅和咖哩也深受顧客喜愛。

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  道產蟹肉丼

  2,500日元（含税）

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  三文魚丼

  1,480日元（含税）

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  道產三文魚籽·蟹肉丼

  3,130日元（含税）

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  蟹肉·三文魚丼

  2,480日元（含税）

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  蟹肉·生扇貝丼

  2,730日元（含税）

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  三文魚籽·三文魚丼

  2,440日元（含税）

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  生扇貝·三文魚丼

  2,400日元（含税）

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  道產三文魚籽·金槍魚丼

  2,520日元（含税）

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  金槍魚·三文魚丼

  2,440日元（含税）

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  蟹肉·金槍魚丼

  2,600日元（含税）

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  道產三文魚籽·蟹肉·三文魚丼

  2,880日元（含税）

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  道產三文魚籽·三文魚·生扇貝丼

  2,980日元（含税）

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  蟹肉·生扇貝·三文魚丼

  2,730日元（含税）

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  道產三文魚籽·金槍魚·三文魚丼

  2,820日元（含税）

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  道產三文魚籽·蟹肉·金槍魚丼

  2,980日元（含税）

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  蟹肉·扇貝·金槍魚丼

  2,600日元（含税）

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  蟹肉·金槍魚·三文魚丼

  2,600日元（含税）